Ici, on lutte contre le gaspillage alimentaire !

Présentation succincte 👨‍🍳 Cette semaine, au restaurant scolaire du Campus horticole, nous avons mené une campagne de pesée des déchets alimentaires afin de sensibiliser chacun au gaspillage et d’évaluer nos pratiques.
👏 Le bilan est encourageant : 34,45 kg de nourriture encore consommable ont été gaspillés sur la semaine, soit 31,8 g par couvert. À titre de comparaison, selon les données de l’ADEME (2024), le gaspillage moyen en restauration collective scolaire est estimé à 100 g par couvert. Ce résultat positif témoigne donc des bonnes pratiques déjà mises en place au sein de l’établissement.
Pour autant, ce constat ne doit pas nous faire oublier que des marges de progression existent encore, et que chaque geste compte pour continuer à réduire le gaspillage alimentaire.
Cette action a été menée en collaboration avec les équipes de cuisine et les écodélégués du lycée, présents toute la semaine près de la table de tri afin d’accompagner les convives et de limiter les erreurs de tri. Un grand merci à eux, ainsi qu’à leur accompagnatrice, notre documentaliste Sandra PERCIOT, pour leur engagement.
💙 Nous remercions également Le Grésivaudan - Communauté de communes pour le prêt du peson, ainsi que notre chef cuisinier, Frédéric GANDIA, pour son implication et son investissement dans cette démarche.
Une action qui entre dans le cadre des actions du réseau national : Tous Ecoresponsables 😉

Nom de l'établissement Campus horticole Saint-Ismier - Grenoble

Site Internet (facultatif) https://campus-horticole-st-ismier-grenoble.educagri.fr/

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